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STORIA DELLA PINSA ROMANA LE ORIGINI DELLA PINSA RISALGONO ALL’ANTICA ROMA, COME PIATTO RISTORATIVO DELLE FAMIGLIE CONTADINE. CEREALI E FARINE POCO RAFFINATE CHE NON SI POTEVANO VENDERE AL MERCATO DIVENNERO LA BASE PER I CONTADINI PER REALIZZARE L’IMPASTO DI UNA FOCACCIA CROCCANTE E LEGGERA, DAL QUALE DERIVA LA PINSA ROMANA CHE CONOSCIAMO OGGI. L’ORIGINE DEL …